野生甲鱼怎么杀,杀后可以放冰箱里保存吗

大农化 by:大农化 分类:三农问答 时间:2024/07/10 阅读:36 评论:38

野生甲鱼怎么杀,杀后可以放冰箱里保存吗

回答1、把甲鱼翻边,使其伸出头部和四肢,这时便可以按住甲鱼肚子,用刀把它的头部剁下。2、把去头的甲鱼放入凉水中排干净血水,之后再捞出来放入70℃的水中浸泡,去除老皮。3、这时可以顺着盖底一圈割开,取出甲鱼的内脏,放水中泡洗干净即可。4、杀后可在冰箱中冷冻保存3个月左右。

一、野生甲鱼怎么杀

1、剁头法

(1)把甲鱼迅速翻个边,让它变成肚皮朝上的状态,这时甲鱼会伸出头和四肢都想要翻身。这时可按住甲鱼肚,举刀对准其颈部一刀斩下。

(2)如果甲鱼的头不伸出,可用竹筷戳它的头部,甲鱼会咬住竹筷。这时候可以趁势往外一拉,把头拉出,再用刀剁下头部。

(3)把去头的甲鱼放入凉水中,让它慢慢排干净血水。甲鱼血有微毒,等血应排净后再捞出来,放入70℃水中浸泡,除去老皮。

(4)这时候可以顺盖底一圈割开,取出内脏,放水中泡洗干净,便可以烹饪使用。

2、前后割三刀法

(1)把甲鱼肚朝下放在案板上,一手按住甲鱼,一手在甲鱼颈上盖下位置割一刀,再把甲鱼肚朝上翻放,在甲鱼的颈下和尾盖部位各割一刀。

(2)把割完刀的甲鱼放入凉水中,排净血水,再放入70℃的水中浸泡,除去老皮。

(3)这时可顺盖底部一圈割开,取出内脏,放水中泡洗干净,便可以烹饪使用。

二、野生甲鱼杀后可以放冰箱里保存吗

1、杀后的甲鱼能不能放冰箱保存

(1)杀死处理后的甲鱼可以放在冰箱里冷冻,可保存3个月。

(2)甲鱼是一种高蛋白食物,短期储存不会影响其蛋白质的含量,但储存太久,可能会造成营养流失。

2、甲鱼的特征特性

(1)甲鱼是鳖的俗称,也被称为团鱼、水鱼,属于卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。

(2)甲鱼有20多个品种,中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,中华鳖最为常见。

(3)甲鱼喜洁怕脏,喜阳怕风,喜静怕惊,经常栖息在水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域,趴在岸边晒太阳,利用紫外线杀死体表的致病菌,还能够提高体温。

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