金针菜学名忘忧草，也叫做大家所熟悉的黄花菜，属于百合目的百合科，金针菜不但有止血的功效，还对，不下乳汁有疗效呢，可作为产后的调补品使用。下面来简单的了解一下金针菜的制作过程吧。

金针菜的食用部分，是它花茎上长出的，尚未充分开花的花蕾。它含有较多的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物和钙，磷、铁质。金针菜是一种营养丰富的菜蔬，不仅国内畅销，也是重要的外贸出口物资。

金针菜种植方法金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为。根据我省气候和土壤条件，南北各地均可栽培。

金针菜种植方法金针菜采用分株繁殖。一般在春季老株发芽2-3寸时，即可掘起分株。以球茎二、三个为一株栽植。一般可在家前屋后零星栽植，也可大面积成片栽培。栽植时株距2尺，行距3尺，栽植穴的大小以根株球茎大小而定，栽植深浅以埋投球茎与地面平为宜。栽植前每穴可施土杂肥一、二斤。栽植后须浇定根水，以促进成活。由于金针菜的适应性较强，无须其他精细管理，仅在每年春季发芽前，在根株周围埋施一定数量的堆肥就行了。

金针菜生长数年以后，地下根株很容易蔓延交错，致使植株生长不良，直接影响到产量和品质。所以，每隔4-5年，需要重新掘起，分株繁殖。

金针菜在栽植当年如果发育良好，即可开花。一般在第二年才开始采花。采花在每天清晨进行，当花尚未充分开放时为。一般每株每年可采鲜花2-3斤，每亩约采2000-3000斤。鲜花10斤可制干金针菜一斤，每亩可得干金针菜200-300斤。

金针菜的鲜花采收后，要及时蒸熟，但不可过熟，过熟易烂而不成形。然后将蒸熟的金针菜放在阳光下晒干或烘干。但无论采取哪种办法，干制持续时间不可过长，过长容易发酵，降低金针菜质量。