梭子蟹放了两天能吃吗,梭子蟹放冰箱三天还能吃吗

大农化 by:大农化 分类:农业百科 时间:2024/07/04 阅读:26 评论:5

梭子蟹吃不完,最忌直接冷冻,学会2招,放半个月还新鲜,不空壳

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『梭子蟹吃不完,最忌直接冷冻,卖蟹大姐教我2招,放半个月还新鲜!』

最近去超市,发现螃蟹明显多了,一个个很肥壮,活力十足,价格也很便宜,六月黄一只9.9元,相当便宜了,买几只尝尝鲜很不错。

其实,这个季节上市的螃蟹很多,除了大闸蟹,还有梭子蟹等。虽然梭子蟹个头大,蟹肉比较多,但因为是海蟹,离开海水后很快就会死掉,并不好保存,所以买了当时吃还可以,如果想保存的话还是建议买河蟹。

六月黄又称为童子蟹,是大闸蟹的小baby,一般在2两左右,外壳脆、内壳软、肉质丰满。

大闸蟹离开水后,还能继续存活10天左右,所以很多喜欢吃螃蟹的朋友把冰箱都塞满了。昨天去超市,赶上梭子蟹做活动,中等个头的只需30元1斤,果断买了20只,才花了300元。

这么多梭子蟹一顿肯定吃不完,放到冰箱里冷藏过一天就死掉了,如何保存呢?如果放进冰箱里冷冻,梭子蟹失去水分后蟹肉就缩水了,变成了空壳,没什么肉了,就非常亏。卖蟹的大姐告诉我,其实保存梭子蟹也很简单,教了我2个方法,放半个月还新鲜。

今天我把保存梭子蟹的方法分享给大家,喜欢吃的朋友快收藏起来,就能天天吃鲜蟹。

1、加水后冷冻

准备一个大小合适的带盖整理箱,把梭子蟹的腿用皮筋捆起来,防止螃蟹乱跑,整齐地码放在箱子里,然后倒入适量清水没过梭子蟹,盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了。

吃的时候把箱子拿出来解冻,梭子蟹就出来了。用这个方法保存的梭子蟹,最接近活蟹的口感和味道。而内地大型超市的梭子蟹,也都是用这个方法进行运输的,可以保证梭子蟹的新鲜,蟹肉不缩水,味道鲜美。用这个方法,放半年都很新鲜。

不过梭子蟹直接被冻死了,清蒸起来味道差点意思,所以比较适合炒,比如香辣蟹。

2、蒸熟后冷冻

买回家的梭子蟹,一次性全部放进锅里蒸熟,吃不完没关系,挨个用保鲜膜包起来,放进冰箱里冷冻,可以保存至少半个月。吃的时候无需解冻,直接放进蒸锅里蒸热10分钟即可。

用这个方法保存的梭子蟹,口感、味道和活蟹一样好,因为已经蒸熟了,所以不用担心蟹肉缩水,吃的时候还是那么饱满,肥美。需要注意的是,梭子蟹蒸熟后必须彻底放凉才能包起来保存。如果趁热包起来冷冻,会出现水汽,导致梭子蟹变质。

如何蒸梭子蟹?为了防止它掉腿流黄,一定要注意技巧。

①挑选鲜活的梭子蟹,青壳腹白的梭子蟹是最好的。想要螃蟹不掉腿,就不要直接上锅蒸,需要处理,就是用筷子从螃蟹嘴里扎进去,直到它不动为止。

②用刷子把螃蟹刷干净,腹部朝上放进 蒸锅里,冷水开始蒸,水开后根据个头大小蒸15~20分钟即可。

【大厨讲技巧】

用这2个方法,可以长时间保存梭子蟹,尤其是第一个,保存时间特别长,冷冻半年没有任何问题。第二个方法,因为蒸熟了所以不适合保存太久,半个月内食用口感最佳。

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