炒凉粉粘锅怎么办,炒粉粘锅是怎么回事

大农化 by:大农化 分类:农业百科 时间:2024/07/04 阅读:17 评论:4

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凉粉好吃不容易入味,炒不好还容易碎,今天分享一个农家炒凉粉的做法,解决凉粉不入味的技巧。

凉粉一块,先切成厚片,再切成丁,放入盘中。

蒜苔一小把,清洗干净以后,切成蒜苔粒。

大葱白一段,切成碎粒,大蒜拍扁后,切成蒜沫,放在一起。盆中加入辣妹子酱和蚝油。

我们先把凉粉丁焯一下水,锅里烧水,倒入凉粉,加入食盐,水开后,煮一分钟给凉粉入味,捞出控水。

把凉粉焯水的目的是为了让凉粉尽快受热,缩短后面烹炒的时间。

锅里烧油,把油烧热后充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油,在炒凉粉的时候,不容易粘锅。

倒入刚才准备好的葱姜蒜,辣椒酱和蚝油

用勺子快速翻匀,再倒入凉粉,加入食盐,鸡精,胡椒粉,老抽把调料翻炒均匀,加入蒜苔,

开小火,多炒一会,不要不停的翻,要用勺子轻推。

不停的转动锅,免得凉粉粘底。

炒至蒜苔断生以后,就可以出锅装盘了。好了,一道非常简单的农家炒凉粉就做好了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,还没有关注第一美食的朋友别忘记关注一下,你的支持,就是我的动力,阿飞谢谢大家观看。

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厨师长做的农家菜,一个简单窍门,轻松制作完美的农家炒凉粉

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