豆角是什么,有哪些种类

大农化 by:大农化 分类:三农问答 时间:2024/07/03 阅读:27 评论:0

豆角是什么,有哪些种类

回答通俗意义上,豆角是对各种豆科植物果实的统称。它们属于果菜类中的荚果类,基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜,豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等都属于豆角类蔬菜。在日常生活中,我们一般称豇豆为豆角。这类豆角按茎秆生长习性分类,可分为蔓生型和矮生型两种;按条荚颜色分类,一般可分为白荚豆角、嫩绿豆角、青绿豆角、翠绿豆角、油白豆角、油青豆角等品种。

一、豆角是什么

1、豆角,是各种豆科植物果实的统称,属于果菜类中的荚果类,基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜。这类蔬菜的特点是种子繁多,食用部位是它的果实。常见的豆角品种有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等。

2、我们日常所说的豆角一般特指豇豆。它是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,嫩豆荚可炒食,也可凉拌,并可以用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜或加工成罐头等,干种子还可以用来煮粥、煮饭、制酱、制粉等。

豆角是什么,有哪些种类

二、豆角有哪些种类

1、按茎秆生长习性分类

按茎秆生长习性分类,豆角可分为蔓生型和矮生型两种。其中,常见的蔓生型豆角品种有红嘴、之豇28-2、四川白胖豇、长荚厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特长80等。常见的矮生型豆角品种有盘香豇、武汉五月鲜、安徽月月红等。

2、按条荚颜色分类

按条荚颜色分类,豆角一般可分为白荚豆角(如四川的白胖豇)、嫩绿豆角(如之豇28-2)、青绿豆角(如青豇901)、翠绿豆角(近年开始推广的品种)、油白豆角、油青豆角等。

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