肥牛上脑是哪个部位

大农化 by:大农化 分类:三农问答 时间:2024/06/07 阅读:14 评论:0

肥牛上脑是哪个部位

回答“肥牛上脑”是位于牛的肩颈部(靠后一点)与脊骨两侧的牛肉。肥牛上脑一般是指“牛上脑”,该部位的牛肉其肉质比较细嫩多汁,且脂肪杂交得较为均匀(脂肪含量低但蛋白质含量高),同时还具有较好看的大理石花纹,除此之外其口感较绵软,适合用来涮火锅或者煎炸、烧烤。

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