生产鱼糜过程中,在什么情况下需要采用碱水漂洗-为什么-(鱼糜生产工艺有哪些种类)

大农化 by:大农化 分类:三农问答 时间:2024/05/16 阅读:12 评论:0

生产鱼糜过程中,在什么情况下需要采用碱水漂洗-为什么-(鱼糜生产工艺有哪些种类)

回答生产鱼糜过程中,添加剂添加量过大产生了异味时,需要采用碱水漂洗,使用碱水漂洗可以去除鱼糜中的异味、血液、有色物质、残余的皮、内脏碎屑等,使鱼糜色泽更白和弹性更强。

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