姜在基肥、三叉期追肥和膨大期的追肥技术如下：

1、基肥：每亩姜田施入农家肥4000—5000公斤，50公斤复混肥（N：P：K=5：4：1）。

2、三叉期追肥：在距苗基部15厘米处点穴或开沟，每亩姜田追施100公斤复混肥，并灌水一次，使化肥溶解。

3、膨大期追肥：立秋后，每个植株分化出6—8个分叉时，每亩姜田追施50公斤复混肥，并注意土壤墒情。如果干旱，每隔4—6天灌溉一次，并经常向植株基部培土，促使其根状茎生长膨大。

通过一次基肥两追肥，和恰当的化肥N、P、K配比，及合适的施入量和灌溉量，就可以调整地上部分（枝叶）和地下部分（主要是根状茎）的生长及营养分配，从而达到高产的目标。